زيت الزيتون

لا تكاد تخلو مائدة في بلاد الشام وحوض البحر المتوسط من زيت الزيتون، فهو حاضر في الإفطار مع الزعتر والخبز الساخن، وفي السلطات والمقبلات، وفي أطباق الطبخ اليومية. وقد ارتبطت شجرة الزيتون بتاريخ هذه الأرض وثقافتها حتى صارت رمزًا للصمود والبركة والسلام. ولم يكن تعلق الناس بهذا الزيت من باب العادة...